Ho avuto l’opportunita’ di lanciare Sotto i Sassi temporary restaurant, situato nell’incantevole cornice del Parco dei sassi di Rocca Malatina.

La filosofia che ho voluto imprimere al locale si basava sulla selezione ed utilizzo di prodotti del territorio di alta qualità, che si sposavano con le ricette tradizionali, ma riproposte in chiave moderna, nel rispetto della stagionalità e delle materie prime.

Nel giro di pochi mesi il ristorante ha riscosso un notevole successo, sia da parte dei clienti che dei media/giornali/critica.

È stato emozionante come dare alla luce un figlio!